Macarons

Sastojci

• 3 bjelanjka
• 110 g oguljenih badema
• 200 g Vanilin šećera u prahu
• 30 g šećera
• 2 žličice jestive boje
• 150 g Lino lade nougat

• Priprema

  1. 1.
     Bjelanjke stavite u zdjelicu i prekrijte krpom ili papirnatim ubrusom. Ostavite ih stajati na sobnoj temperaturi minimalno 24 sata, a preporučujemo 48 sati. Bjelanjci moraju odstajati kako bi višak vlage ispario, a povećala se elastičnost.
  2. 2.
     Bademe sameljite električnom sjeckalicom u sitni prah bez grudica i pomiješajte ga sa šećerom u prahu.
  3. 3.
     Bjelanjke istucite električnom miješalicom, ali tek toliko da se počnu zgušnjavati. Dodajte šećer i dobro miješajte dok se ne poveže.
  4. 4.
     Dodajte boju i još kratko promiješajte.
  5. 5.
     Bjelanjcima dodajte smjesu šećera u prahu i bademe, pa kratko izmiješajte skuhačom da se dobro povežu. Ne miješajte previše jer će se smjesa opustiti i omekšati.
  6. 6.
     Smjesu stavite u slastičarsku vrećicu za ukrašavanje s okruglim nastavkom od 1 cm. U lim stavite papir za pečenje i na njega vrećicom istisnite smjesu u oblik kruga od 3 cm s razmakom od 5 cm između kolačića. Ostavite da stoji 30 minuta kako bi kolačići malo splasnuli i dobili koricu.
  7. 7.
     Pećnicu zagrijte na 135°C, stavite kolačiće i pecite 18 minuta. Pustite ih da se ohlade do sobne temperature i lagano ih pomoću lopatice skinite s papira.
  8. 8.
     Polovicu kolačića s ravne strane namažite Lino ladom nougat i nježno poklopite s preostalim kolačićima.