Bijele krem kocke

Sastojci

• Za tijesto:
• 7 bjelanjaka
• 80 g šećera
• 80 g Oštrog brašna Podravka
• 150 ml mlijeka
• 2 Vanilin šećera Dolcela

• Za kremu:
• 7 žumanjaka
• 80 g šećera
• 2 Vanilin šećera Dolcela
• 1 l mlijeka
• 100 g Glatkog brašna Podravka
• 250 g maslaca
• 3 Šlag hita Dolcela
• 350 ml mlijeka
• 1 Perlice srebrne boje Dolcela (20 g)

• Priprema

  1. 1.
     Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i postepeno umiješajte šećer da se otopi. Na krajulagano umiješajte brašno i smjesu rasporedite u namašćenu i brašnom posipanu posudu za pečenje (35x23 cm). Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 12 minuta, da ostane svijetle boje.
  2. 2.
     Za to vrijeme zagrijte mlijeko do vrenja i dodajte vanilin šećer. Prelijte po vrućem biskvitu i ostavite da se ohladi.
  3. 3.
     Za kremu, žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte vanilin šećer, brašno i nekoliko žlica hladnog mlijeka. Smjesu izmiješajte da bude bez grudica. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja i umiješajte pripremljenu smjesu. Miješajući kuhajte oko 2 minute, odnosno dok se ne zgusne, a zatim ohladite.
  4. 4.
     Maslac sobne temperature razradite i umiješajte u ohlađenu kremu. Dobivenu kremu nanesite preko biskvita i poravnajte.
  5. 5.
     U hladno mlijeko uspite sadržaj vrećice šlaga hit i istucite čvrsti šlag te ga nanesite preko kolača. Kolač stavite u hladnjak da se hladi 2 sata.