Gulaš iz rerne

Sastojci: 1 kg junetine od buta 2 glavice crnog luka 70 g celera 3 šargarepe 2 čena bijelog luka 1 kašika mljevene paprike 2 dl piva, origano 8 dl juneće supe 1 kašika džema od šljiva 400 g fileta pečene paprike Priprema: Junetinu isjeći na krupnije kocke, crni luk, celer i šargarepu očistiti i izrendati na krupno rende. Bijeli luk ispasirati. Na malo ulja propržiti junetinu kako bi porumenela, a zatim je rešetkastom kašikom izvaditi i ostaviti na toplom. Na masnoći od mesa propržiti crni i bijeli luk, dodati šargarepu i celer, pa sve zajedno pržiti uz neprestano miješanje dok povrće ne omekša. Nakon toga vratiti prženo meso, sipati pivo i nastaviti sa dinstanjem na umjerenoj temperaturi. Tokom dinstanja, po potrebi, dolivati juneću supu dok meso ne omekša. Zatim dodati mljevenu papriku, džem od šljiva, sjeckanu pečenu papriku, origano i začine po ukusu, te promiješati. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju sipati pripremljenu smjesu. Poravnati i peći u zagrijanoj rerni na 200ºC dok suvišna tečnost ne uvri.

Pravi bosanski lonac

Glavni sastojci     1 kg miješanog mesa (junetina, svinjetina, jagnjetina)     2 dl ulja (može i mast ko voli)     1 velika glavica luka     5 češnjeva bijelog luka     700 gr krompira rezanog na krupnije kocke     200 gr mrkve krupno rezane na kolutove     100 gr zeleni (peršun, paštrnjak, celer) sitno sjeckano     100 gr kupusa grubo rezanog     100 gr paprike svježe (žuta, zelena, crvena)     100 gr graška     100 gr mahuna     100 gr bamje (suhu prije prokuhati, a svježu ili smrznutu direktno u lonac)     100 gr paradajza ili nekoliko komada sitnog     100 gr tikvice krupno narezane     2 dl vina     1,5 l vruće vode     nešto soli i bibera Priprema pravog bosanskog lonca    1.Meso izrezano na kocke propržiti na ulju ili masti, kako ko voli. Izbor  mesa prepuštam ukusu i navikama. Bosanski lonac je za sve narode, zato se i zove tako.     2.Na meso dodati luk i jedan i drugi i još kratko pržiti da meso dobije lijepu smećkastu boju.     3.U dublji sud (najbolje zemljani lonac, ali može i veća šerpa ili duboka tepsija sa poklopcem) redati naizmjenično meso i povrće.     4. Naliti vinom i vodom .     5. Zemljani lonac povezati pergamenom, a ako se radi o drugoj posudi pokriti folijom i staviti na tepsiju radi mogućeg curenja u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, te pustiti da lagano vri oko 3-4 sata.     6. Povremeno malko protresti sud. Posluženje bosanskog lonca Tako skuhano jelo zadrži svo bogatstvo okusa, naročito ako je korišten zemljani lonac. Jelo nakon kuhanju ostavite da odstoji desetak minuta, a zatim sipati u tanjire. Uz ovo jelo prijace domaći hljeb i ljute fafarone.

Torta od Bijele čokolade

Sastojci

• Brownie podloga: 250 gr Dots Doble brownie- cookies ( ili slicni tamni keksi)
• 80 gr marganina otopljena
• Krema: 350 gr krem sira
• 200 gr bele cokolade otopljene
• 200 ml slatkog vrhnja
• 1 zlicica arome vanilije
• 60 gr secera u prahu
• 1 zelatina u prahu
• 50 ml vode za otopiti zelatinu

• Priprema

  1. 1.
     1. Brownie podloga:

     U usitnjene tamne kekse, dodati rastopljeni margarin, sjediniti smesu i utisniti u kalup 20 cm cije smo dno oblozili pek-papirom i stranice namastili sa malo ulja. Staviti u frizider dok se priprema krema od sira.
  2. 2.
     krema od sira.

     U posudu pomesamo krem sir, rastopljenu belu cokoladu koju smo otopili na pari, secer u prahu, i vrhnje za slag. Dodati zelatinu koju smo prethodno pomesali sa 50 ml hladne vode zatim kratko zagrejali. ( tolko da se zelatina otopi), dodati aromu vanilije i sve zajedno izmiksajte elektricnim mikserom dok se sastojci dobro ne sjedine. Gotovu kremu prelijte preko podloge od keksa zatim poravnajte. Tortuostavite u frizider da se ohladi na 3 sata pre serviranja.

Cherry torta

Sastojci

  6 osoba

• Biskvit
• 4 bjelanjka/ snijeg
• 20 dag smeđeg šećera
• 20 dag mljevenih lješnjaka
• 3 žlice prezli
• aroma vanilije
• 1/2 paketića praška za pecivo

• Čokoladni preljev
• 10 dag tamne čokolade
• 10 dag maslaca

• Krema
• 2 dcl tekućeg jogurta
• 4 dcl kiselog vrhnja
• 20 g mljevene želatine
• 8 žlica hladne vode
• 4 dcl slatkog vrhnja
• 2 dcl džema od višanja

• Glazura
• 2 dcl slatkog vrhnja
• 20 dag mliječne čokolade

• Priprema

  1. 1.
     U snijeg od bjelanjaka dodaj sve sastojke i lagano izmiješaj.Stavi peći u okrugli kalup za torte.
  2. 2.
     Na pečeni i ohlađeni biskvit stavi preljev od čokolade.Neka se dobro stegne.
  3. 3.
     Želatinu stavi u vodu da nabubri, lagano je otopi, dodaj jogurt i miješaj da se sve dobro sjedini.Slatko vrhnje istuci, dodaj kiselo vrhnje, džem od višanja ( ja stavljam svoj domaći- pogledaj recept ) i otopljenu želatinu sa jogurtom.Lagano miješaj i izlij na čokoladu.Stavi u hladnjak preko noći da se dobro stegne.
  4. 4.
     Za glazuru, u vruće slatko vrhnje dodaj izlomljenu čokoladu.Dobro miješaj da se sve sjedini i izlij ( malo ohlađeno ) na kremu.Stavi ponovo u frižider da se stegne.

  Posluživanje

  Ja sve to radim u okruglom kalupu za torte na razvlačenje.U kremu ne stavljam šećer, jer je džem sam po sebi dosta sladak.Torta dođe malo kiselkasta, baš osvježavajuća…

Bijele krem kocke

Sastojci

• Za tijesto:
• 7 bjelanjaka
• 80 g šećera
• 80 g Oštrog brašna Podravka
• 150 ml mlijeka
• 2 Vanilin šećera Dolcela

• Za kremu:
• 7 žumanjaka
• 80 g šećera
• 2 Vanilin šećera Dolcela
• 1 l mlijeka
• 100 g Glatkog brašna Podravka
• 250 g maslaca
• 3 Šlag hita Dolcela
• 350 ml mlijeka
• 1 Perlice srebrne boje Dolcela (20 g)

• Priprema

  1. 1.
     Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i postepeno umiješajte šećer da se otopi. Na krajulagano umiješajte brašno i smjesu rasporedite u namašćenu i brašnom posipanu posudu za pečenje (35x23 cm). Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 12 minuta, da ostane svijetle boje.
  2. 2.
     Za to vrijeme zagrijte mlijeko do vrenja i dodajte vanilin šećer. Prelijte po vrućem biskvitu i ostavite da se ohladi.
  3. 3.
     Za kremu, žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte vanilin šećer, brašno i nekoliko žlica hladnog mlijeka. Smjesu izmiješajte da bude bez grudica. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja i umiješajte pripremljenu smjesu. Miješajući kuhajte oko 2 minute, odnosno dok se ne zgusne, a zatim ohladite.
  4. 4.
     Maslac sobne temperature razradite i umiješajte u ohlađenu kremu. Dobivenu kremu nanesite preko biskvita i poravnajte.
  5. 5.
     U hladno mlijeko uspite sadržaj vrećice šlaga hit i istucite čvrsti šlag te ga nanesite preko kolača. Kolač stavite u hladnjak da se hladi 2 sata.

Nugat torta

Sastojci

• Fil od ljesnjaka:
• 200gr ljesnjaka (poprzenih mljevenih grubo)
• 250ml mljeka
• 1 stapic vanilija
• 50gr secera u prahu
• 350ml vrhnja za slag i vanilija secer
• 1 zelatina
• Krema od pudinga:
• 2 pudinga nougat premium
• 3kasike secera
• 700ml mljeka
• 1 kasika gustina
• Biskvit:
• 3 jaja
• 3kasike brasna
• 3kasike secera
• 1/2 praska za pecivo
• za natopiti biskvit:
• malo mljeka

• Priprema

  1. 1.
     Za biskvit izmjesati sastojke pa peci u pecnici na 180C oko 15 min.Kad je biskvit pecen malo ga izbocati cackalicom pa zaliti sa malo hladnim mljekom.
  2. 2.
     Za kremu od ljesnjaka:

     ljesnjake poprziti pa ih oljustiti i samljeti grubo i staviti u mljeko da se kuhaju oko 15 min.uz mjesanje pa dodati vanilija stapic,koji poslije izvadimo.Kad smo smjesu skuhali dodati secer u prahu i slatko vrhnje(koje smo prethodno izmutitli u cvrsti slag sa vanilija secerom).Dobro ohladiti pa dodati zelatinu napravljenu po uputama na kesici.
  3. 3.
     Puding krema:

     usuti mljeko da kuha a odvojiti malo u zdjelu mljeka pa razmutiti sa pudingom,secerom,gustinom pa kad mljeko provrije dodati pudin i mjesati par min.Hladiti puding pa kad je skoro hladan izmutiti ga sa mikserom i dodati 1/4 kreme od ljesnjaka i sve dobro izmutiti.
  4. 4.
     Na ohladen biskvit staviti kremu od pudinga pa par min u skrinju da se samo uhvati korica da se ne pomjesa sa drugom kremo,pa staviti kremu od ljesnjaka i ostaviti sve dobro da se hladi.
  5. 5.
     Kad je torta hladna skinuti obruc i ukrasiti po zelji u mene je cokoladna ogradica i ribizle.... :)

Domaća čokolada

Sastojci

• 400 g šećera
• 1 Vanilin šećer Dolcela
• 100 ml vode
• 2 žlice naribane narančine korice
• 200 g maslaca
• 250 g mlijeka u prahu
• 100 g kakaa Dolcela
• bademi, grožđice, lješnjaci, keksi…

• Priprema

  1. 1.
     Šećer, vanilin šećer i vodu zagrijavajte na laganoj vatri. Dodajte naribanu narančinu koricu i kuhajte nekoliko minuta dok se šećer ne otopi. Odmaknite s vatre i umiješajte maslac.
  2. 2.
     Mlijeko u prahu pomiješajte s kakaom i električnom miješalicom i umiješajte u smjesu šećera i maslaca.
  3. 3.
     Čokoladnu smjesu rasporedite u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje (veličina ovisno kako želite debljinu čokolade) 25×35 cm.
  4. 4.
     U čokoladu možete umiješati bademe, grožđice, lješnjake, kekse ili sl. prema vlastitoj želji.

  Posluživanje

  Domaću čokoladu dobro ohladite i narežite na kockice.

  Savjet

  Dok je čokolada još topla, kalupićima možete utisnuti željene oblike.